Torta leggera di mele alla cannella e pinoli

Name: Torta leggera di mele alla cannella e pinoli
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 150 g di farina 00; 120 g di zucchero; 1 bicchiere di latte; 3 uova; 1 cucchiaio abbondante di agente lievitante; 5 mele; 1 mancita di pinoli; Cannella in polvere q.b

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Dessert

media

55 min

Ingredienti

150 g di farina 00
120 g di zucchero
1 bicchiere di latte
3 uova
1 cucchiaio abbondante di agente lievitante
5 mele
1 mancita di pinoli
Cannella in polvere q.b

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

In una ciotola, rompete le 3 uova e aggiungete lo zucchero: aiutandovi con un frullatore elettrico, montate per bene le uova e lo zucchero cercando di incorporare nella mistura piu' aria possibile, in modo che diventi bella gonfia e dal colore chiaro.
Dopo qualche minuto, unite la farina e il lievito e mescolate per bene con un cucchiaio di legno: via via che il tutto viene incorporato, aggiungete il latte e continuate a mescolare dal basso verso l'altro in modo che il tutto si amalgami bene, cercando di non far smontare troppo il composto.
A questo punto preparate 3 delle 5 mele: le sbucciate, tagliate a spicchi e poi tagliato ogni spicchio a fettine sottili che poi passato nella cannella, in modo da ricoprirle leggermente.
Aggiungete le mele all'impasto. Mescolate ancora con il cucchiaio di legno fino a che le mele non siano incorporate, aggiungete una maciata di pinoli e versate il tutto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
Prendete le ultime due mele e sbucciatele lasciandole intere. Eliminate il torsolo e tagliatele a fette orizzontali in modo da creare delle ciambelline di mele: usate queste ciambellne per decorare la superficie della torta, poi infornate in forno preriscaldato a 180 gradi.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a che le mele non siano dorate e la pasta cotta. Servire calda con accompagamento di crema pasticcera o gelato di vaniglia.

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