Torta informale per compleanno torrido accompagnata ad un tiramisù light

Name: Torta informale per compleanno torrido accompagnata ad un tiramisù light
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 pan di spagna fatto con 4 uova; 500 gr di crema pasticcera; 500 gr. di ricotta di mucca; 1 vasetto di marmellata fluida di fragole; 100 gr. di zucchero; 100 gr. di acqua; 1/2 bicchierino di limoncello; 4 cucchiai di zucchero

Dessert

facile

40 min

Ingredienti

1 pan di spagna fatto con 4 uova
500 gr di crema pasticcera
500 gr. di ricotta di mucca
1 vasetto di marmellata fluida di fragole
100 gr. di zucchero

per la bagna:

100 gr. di acqua
1/2 bicchierino di limoncello
4 cucchiai di zucchero

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

1) Tagliare in tre dischi il pan di spagna. sul primo strato ,dopo averlo imbevuto,versare la marmellata fatta sciogliere con un cucchiaio d'acqua per renderla un po' fluida e poterla stendere in un velo sottile.
Sovrapporre il secondo disco e bagnarlo. Lavorare la ricotta con lo zucchero riducendola a crema e mescolarla con la crema pasticcera fredda. Farcire con metà di questa crema il secondo disco di pan di spagna.
Sovrapporre l'ultimo disco e bagnare anche questo. Versarvi la crema rimasta facendola anche colare dai bordi. Mettere in frigo per almeno 2 ore.
2) Tagliare a fette il pan di spagna e bagnarlo velocemente nel caffè e latte un po' zuccherati. Ricoprire una pirofila con metà delle fette. Montare a neve gli albumi e metterli da parte.
Lavorare la ricotta con le uova e lo zucchero fino ad avere una crema, quindi unire delicatamente i bianchi a neve. Versare metà composto sulle fette nella pirofila.
Fare un altro strato di fette di pan di spagna bagnate nel caffelatte e coprire tutto con la restante crema di ricotta. Spolverare di cacao amaro e mettere in frigo per 2 ore.