Torta girella

Name: Torta girella
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 30 g burro; 4 uova; 80 g zucchero; 60 g farina; 20 g cacao; 500 g mascarpone; 400 g dulce de lecche

Dessert

facile

1 h 5 m

Ingredienti

pasta biscuit:

30 g burro
4 uova
80 g zucchero
60 g farina
20 g cacao

crema:

500 g mascarpone
400 g dulce de lecche

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura30 min

Sciogliere 30 grammi di burro e farlo' intiepidire. Lavorare molto bene e a lungo 2 uova + 2 tuorli con 70 grammi di zucchero, aggiungere poi la farina settaciata insieme al cacao, il burro,mescolare cercando di non far smontare il composto.
A parte montare bene a neve i due albumi rimasti con 10 grammi di zucchero, che andranno poi aggiunti al composto di farina, amalgamando dal basso verso l'alto.
Imburare e infarinare una teglia-quella del forno che si usa per fare il tronchetto. Versare il composto e livellare con una spatola, mettere nel forno gia' caldo a 180° per 10 minuti-Io ho preparato due basi biscuit,cosi la torta viene piu' grande
Appena sfornato, rovesciarlo su un panno leggermente inumidito con acqua e arrotolare subito. Una volta freddo, preparato una bagna con latte, rum e liquore di cioccolato, bagnato la pasta e spalmato la crema di dolce di lecche e mascarpone che preparata in precedenza, ne lasciata un po' da parte per la decorazione e tagliato delle strisce.
Le strisce si fanno larghe tanto quanto si vuole alta la torta, poi si prende la prima e si arrotola delicatamente e si dispone sul piatto da portata in piedi poi si procede unendo le altre strisce fino a formare una grande girella. A questo punto si decora con la panna e la crema di cioccolato.

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NNicole c

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