Petitchef

Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 grammi di cacao amaro

100 grammi di mascarpone

150 grammi di zucchero

50 grammi di farina di riso


scorza di un'arancia grattugiata

1 cucchiaio di rum

1 bicchiere di latte

un pizzico di sale


per la glassa :

succo d'arancia e zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • Stemperare un un pentolino la farina di riso e il bicchiere di latte. Mettere sul fuoco e far cuocere dolcemente finchè si ottiene una crema piuttosto densa, mescolando continuamente.
  • Lasciar raffreddare. In una ciotola mettere il cacao, il mascarpone, lo zucchero e lavorare con le fruste.
  • Aggiungere i tuorli d'uovo uno per volta e infine unire la crema di riso e latte, lavorando con lo sbattitore ancora qualche minuto. Aggiungere la scorza di arancia, un pizzico di sale e un cucchiaio di rum.
  • Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Versare il composto in uno stampo da plumcake o in una tortiera imburrata e infornare a 220° per circa 40 minuti.
  • A cottura ultimata lasciar raffreddare e poi sformare. Preparare la glassa con qualche cucchiaio di succo di arancia e aggiungendo zucchero a velo, fino a che la glassa sia ben soda.
  • Versarla sul plumcake cospargendone bene la superficie. Cospargere di gocce di cioccolato, usato il Chococaviar al 90% della Venchi.

Foto

Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia, foto 1Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Cioccolato, storia e leggendaCioccolato, storia e leggenda12 deliziosi dolci al cioccolato da preparare a casa12 deliziosi dolci al cioccolato da preparare a casaIngrediente del mese di gennaio: l'aranciaIngrediente del mese di gennaio: l'aranciaCioccolato: 4 benefici di questo eccellente e goloso alimentoCioccolato: 4 benefici di questo eccellente e goloso alimento

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale frutta usi per preparare dolci in questo periodo?
Vota