Petitchef

Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile
450 Kcal

Ingredienti

4

per la glassa :

Preparazione

  • Stemperare un un pentolino la farina di riso e il bicchiere di latte. Mettere sul fuoco e far cuocere dolcemente finchè si ottiene una crema piuttosto densa, mescolando continuamente.
  • Lasciar raffreddare. In una ciotola mettere il cacao, il mascarpone, lo zucchero e lavorare con le fruste.
  • Aggiungere i tuorli d'uovo uno per volta e infine unire la crema di riso e latte, lavorando con lo sbattitore ancora qualche minuto. Aggiungere la scorza di arancia, un pizzico di sale e un cucchiaio di rum.
  • Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il composto.
  • Versare il composto in uno stampo da plumcake o in una tortiera imburrata e infornare a 220° per circa 40 minuti.
  • A cottura ultimata lasciar raffreddare e poi sformare. Preparare la glassa con qualche cucchiaio di succo di arancia e aggiungendo zucchero a velo, fino a che la glassa sia ben soda.
  • Versarla sul plumcake cospargendone bene la superficie. Cospargere di gocce di cioccolato, usato il Chococaviar al 90% della Venchi.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (279g)
Calorie: 450Kcal
  • Carboidrati: 66.6g
  • Lipidi: 21.4g
  • Grassi saturi: 10.6g
  • Proteine: 16g
  • Fibre: 6.4g
  • Zucchero: 51.9g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 21
Senza glutine
Vegetariano

Foto

Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia
Plumcake al cioccolato, mascarpone e arancia - foto 2

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