Torta di mele cremosa con yogurt

Ingredienti

• 1 kg di mele sbucciate e tagliate a fettine
• 100 gr. di burro;
• 100 gr. di zucchero;
• 150 gr. di farina con amido
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale
• 250 gr. di yogurt bianco o alla vaniglia

Preparazione

• Montare le uova con lo zucchero fino a quando risultino chiare, gonfie e spumose. Aggiungere il burro morbido, la farina setacciata con il lievito ed infine lo yogurt. Mersare il composto in teglia imburrata ed infarinata con diametro 24/26 cm, preferibilmente usate uno stampo a cerniera.
• Utilizzato uno stampo a cerniera di diametro 26cm della Guardini. Coprire il composto con le mele tagliate a dadini e cospargere di zucchero a velo e qualche ciuffetto di burro.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, coprire con carta alluminio e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Quando la torta sarà fredda, ricoprire con lo zucchero e servire.

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