Torta di pane raffermo

Name: Torta di pane raffermo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g uvetta sultanina; 100 g farina doppio zero grano tenero; 100 g zucchero; 2 uova; 2 cucchiai da caffè colmi di lievito in polvere istantaneo per torte; ½ l latte intero fresco; panetto di burro; limone con buccia non trattata

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4 porzioni

20 min

50 min

facile

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Ingredienti

100 g uvetta sultanina
100 g farina doppio zero grano tenero
100 g zucchero
2 uova
2 cucchiai da caffè colmi di lievito in polvere istantaneo per torte
½ l latte intero fresco
panetto di burro
limone con buccia non trattata

Costo stimato: 2.42€ (0.61€/Porzioni)

Preparazione

Circa 4-5 ore prima dell'infornata, mettere in una ciotola il pane ridotto a piccoli pezzi ed irrorarlo con il latte, di tanto in tanto rimescolare e frantumare i pezzi più grossi assicurandosi che il latte venga assorbito ed ammolli il pane.
A pane ammollato rendere omogeneo il tutto passandolo con uno spremi patate o un passino per pomodori o più semplicemente con le mani. Chiaro che con il spremi patate si avrà un prodotto fine e più omogeneo.
Con il panetto di burro passare abbondantemente l'interno di una teglia teflonata sufficientemente grande per accogliere l'impasto con un'altezza complessiva di almeno 3 cm.
Quindi gettare la farina assicurandosi che tutta la superficie risulti infarinata, ad operazione effettuata aggiungere la farina rimasta al pane nella ciotola con le uova, lo zucchero, l'uva passa , il lievito e un'abbondante grattugiata di scorza di limone.
Completare l'impasto e adagiarlo nella teglia pronta per il forno preriscaldato a 200-220°C e lasciarla cuocere per 40-50 minuti.

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