Petitchef

Torta alle fragole e zabaione

Dessert
4 porzioni
30 min
40 min
facile
Un dessert riempito di sapore e di delizia!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Per la pasta


120 g farina setacciata

80 g zucchero semolato

20 g burro

1/2 bustina di lievito

buccia di limone grattugiata

Per la farcitura

3 uova

3 cucchiai di zucchero

3 semigusci d'uovo di vino Marsala

200 ml di panna montata

200 g fragole

Per la decorazione

300 ml di panna montata

mandorle a scaglie

fragole

gocciole di cioccolato

Preparazione

  • Sgusciare le uova in una terrina e montarle a lungo con lo zucchero e la buccia di limone. Aggingere il lievito e la farina e da ultimo il burro fuso.
  • Imburrare e infarinare lo stampo, trasferirvi il composto e infornare per 35-40 minuti.
    Lasciare raffreddare, sformare il dolce e lasciarlo asciugare all'aria.
  • In una pentola adatta per la cottura a bagnomaria, sgusciare i tuorli delle uova e montarli con lo zucchero finché diventeranno bianchi, gonfi e spumosi, aggiungere il vino e cuocere per una decina di minuti.
  • Lasciare raffreddare lo zabaione e aggiungervi, una volta tiepido, la panna montata.
  • Tagliare la torta, ricoprire il primo strato di fette di fragola e mousse allo zabaione, coprire con altre fragole e poi con l'altro strato di pasta. Disporre anche su questo fettine di fragola e mousse.
  • Decorare con la panna montata in modo da coprire prima i bordi e poi la sommità del dolce. Aiutarsi con la spatola permette di avere un risultato più uniforme e più preciso.

Foto

Torta alle fragole e zabaione, foto 1
Torta alle fragole e zabaione, foto 2

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