Tiramisù al cocco - ricetta facile

Ingredienti

• 300 gr di pan di Spagna
• 4 cucchiaini di caffè solubile
• 250 gr di mascarpone
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 4 cucchiai di noce di cocco grattugiata(cocco disidratato)
• 3 cucchiai di cacao
• 3 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

• Tagliate a metà in senso orizzontale il pan di Spagna. Trasferite in una ciotola il caffè solubile e scioglietelo con due tazzine di acqua calda.
• Imbevete un pennello per dolci nel caffè e spennellate i due rettangoli di pan di Spagna, deponendo il primo rettangolo su un piatto grande o un vassoio.
• Mettete in una ciotola il mascarpone, unite lo zucchero e lavoratelo con le fruste elettriche a bassa velocità, finché comincerà a gonfiarsi, unite i tuorli e lavorate ancora per qualche minuto.
• Sbattete a neve fermissima gli albumi, con le fruste elettriche ben pulite, e uniteli al composto di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto.
• Ricoprite con metà della crema il rettangolo di pan di spagna, cospargete con il cocco grattugiato e sovrapponete il secondo rettangolo di pan di spagna, quindi ricopritelo con la crema rimasta. Passate attraverso un setaccio il cacao e spolverizzate la crema.
• Tagliate da un cartoncino 4 strisce di uguali dimensioni, appoggiatele sul cacao e spolverizzate con lo zucchero a velo fatto scendere da un setaccio, creando così un decoro a riche bianche e marrone. Se volete completate con fettine di cocco fresco .

Consigli

Per un dolce più leggero, ma altrettanto buono, si può sostituire il mascarpone con uguale quantità di ricotta piemontese.

Domande

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