Petitchef

Tiramisù ai lamponi e cioccolato bianco profumato alla rosa

Dessert
2 porzioni
25 min
10 min
facile
531 Kcal
La ricetta per preparare un tiramisù molto particolare

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

170 gr di mascarpone

40 gr di zucchero

125 gr di lamponi

1 confezione di savoiardi

5 cucchiai di acqua

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di acqua di rose

1 barra di cioccolato bianco

Preparazione

  • Premetto che con queste dosi la crema è avanzata e sarebbe bastata sicuramente anche per un’altra coppa o due, così come sicuramente vi avanzeranno savoiardi e cioccolato bianco.
  • Preparare la crema al mascarpone separando gli albumi dai tuorli, sbattere gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari, incorporare il mascarpone, sbattere ancora e poi in ultima unire gli albumi montati, incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
  • Preparare lo sciroppo mettendo sul fuoco un pentolino l’acqua con lo zucchero, far sobbollire finchè il tutto abbia una consistenza sciropposa. Togliere fal fuoco ed aggiungere l’acqua di rose, che diluirà un pochino la bagna sciropposa per i savoiardi.
  • Assemblare il tiramisù mettendo sul fondo della coppa un velo di crema, poi i savoiardi, bagnarli con lo sciroppo di rose, fare uno strato di crema, poi adagiarvi sopra i lamponi e grattugiarvi sopra il cioccolato bianco senza lesinare, tipo piccole scagliette.
  • Il cioccolato l’ho tenuto in frigo fino al momento di usarlo. Procedere con un altro strato di savoiardi, sciroppo, crema, lamponi per terminare con l’ultima grattugiata di cioccolato bianco. In totale nelle mie coppe ho creato due strati. Conservare in frigo fino al momento di servire.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 333g
Calorie: 531Kcal
  • Carboidrati: 73.5g
  • Lipidi: 54.5g
  • Grassi saturi: 33g
  • Proteine: 15g
  • Fibre: 4.4g
  • Zucchero: 69.6g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 32
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Foto

Tiramisù ai lamponi e cioccolato bianco profumato alla rosa, foto 1Tiramisù ai lamponi e cioccolato bianco profumato alla rosa, foto 2

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