Lamponi ricoperti di cioccolato bianco e ruby: esplosione di gusto in un solo boccone!

Name: Lamponi ricoperti di cioccolato bianco e ruby: esplosione di gusto in un solo boccone!
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 125 g di lamponi; 150 g di cioccolato bianco (da pasticceria); 150 g di cioccolato ruby

Dessert

facile

1 h 5 m

418 Kcal

Ispirati ai celebri Franui, questi lamponi ricoperti di cioccolato bianco e cioccolato ruby sono un concentrato di gusto in formato mini. Freschi e succosi all’interno, croccanti fuori, uniscono la dolcezza vellutata del cioccolato bianco alle note fruttate e leggermente acidule del ruby, creando un equilibrio sorprendente e irresistibile. Una ricetta tanto semplice quanto elegante, perfetta come dessert raffinato o come piccola coccola da gustare fredda. Un’idea golosa che si prepara in pochi minuti nella tua cucina!

Ingredienti

125 g di lamponi
150 g di cioccolato bianco (da pasticceria)
150 g di cioccolato ruby

Costo stimato: 3.9€ (0.98€/Porzioni)

Materiale

Stecchini di legno
Carta da forno

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Bavarese lamponi e cioccolato bianco (video tutorial)

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa50 min

Mettere i lamponi in freezer per almeno 30 minuti prima di utilizzarli.

*In caso di congelazione più lunga, ricordarsi di distanziarli per evitare che si attacchino.
Sciogliere il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria. Infilzare un lampone con uno stecchino di legno, quindi immergerlo nel cioccolato fuso.
Disporre il lampone ricoperto su un piatto o su un foglio di carta oleata, quindi ripetere l’operazione con tutti gli altri lamponi. Mettere in freezer per almeno 10 minuti.
Sciogliere anche il cioccolato ruby al microonde o a bagnomaria. Infilzare un lampone con uno stecchino di legno, quindi immergerlo nel cioccolato fuso.
Disporre i lamponi ricoperti su un foglio di carta oleata e ripetere l’operazione per tutti. Mettere in freezer e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti.
I lamponi ricoperti di cioccolato bianco e ruby sono pronti!

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FAQ ❓

Come conservare i lamponi ricoperti di cioccolato bianco e ruby?

Questa versione dei Franui con cioccolato bianco e cioccolato ruby si conserva ottimamente in freezer, all’interno di un contenitore ermetico per mantenerli intatti e asciutti. Basterà tirarli fuori qualche minuto prima di servirli: saranno freschi, con un guscio leggermente croccante e un cuore morbido, senza diventare troppo duri. Si mantengono perfetti fino a 2 settimane, senza perdere sapore né consistenza.

Devo congelare i lamponi prima di ricoprirli di cioccolato?

Sì, per realizzare al meglio i lamponi ricoperti di cioccolato bianco e ruby, è consigliabile congelarli prima del rivestimento. Questo passaggio consente al cioccolato di rapprendersi rapidamente intorno alla frutta, creando una copertura croccante e impedendo ai lamponi di ammorbidirsi troppo o rilasciare acqua.

Quale cioccolato bianco usare per ricoprire i lamponi?

Per ottenere lamponi ricoperti di cioccolato bianco dalla finitura liscia e cremosa, è preferibile usare cioccolato bianco da pasticceria. Questo tipo di cioccolato è meno dolce, più stabile e si scioglie più facilmente, garantendo un risultato professionale e goloso..

Come faccio a sciogliere il cioccolato senza bruciarlo?

Il modo migliore per sciogliere il cioccolato bianco e il cioccolato ruby è il bagnomaria, ma puoi anche usare il microonde con attenzione. Imposta intervalli di 30 secondi, mescola ogni volta e procedi lentamente per ottenere una consistenza omogenea. Questo accorgimento evita la formazione di grumi o bruciature, mantenendo il sapore e la texture ideali.

Posso sostituire il cioccolato ruby con un altro tipo di cioccolato?

Sì, il cioccolato ruby può essere sostituito senza problemi. Se preferisci un sapore più intenso, puoi usare cioccolato fondente; per una variante più dolce e morbida, opta per il cioccolato al latte. Anche con queste varianti, i lamponi ricoperti restano una delizia irresistibile.