Petitchef

Sufflè di mele in cocotte

Dessert
2 porzioni
30 min
15 min
facile
Un dessert semplice e delizioso. Scoprite cosa serve per prepararlo!

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
6-8 mini-cocotte

4-5 mele golden

5 albumi d’uovo

50 g di burro morbido

1/2 limone

40 g di zucchero per il soufflè

30 g di zucchero per le cocotte

Preparazione

  • Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a tocchetti. Metterle in una casseruola con il succo di mezzo limone, 20g di zucchero e un bicchierino di acqua e cuocere a fiamma media fino a che l’acqua non sarà evaporata. Mescolare bene fino ad ottenere una composta asciutta. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
  • Spalmare le superfici interne delle cocotte con il burro, cospargerle con lo zucchero e metterle su di un piano capovolte per far scendere lo zucchero in eccesso. Metterle in frigo per far rapprendere il burro.
  • Accendere il forno a 200°C. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e far rassodare aggiungendo un pò di zucchero. Con una spatola di silicone incorporare gli albumi alla composta di mele mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  • Riempire le cocotte lisciando la superficie con la spatola. Con l’indice e il pollice pulire bene i bordi affinchè la preparazione si gonfi bene durante la cottura. Infornare e cuocere per 12-15 minuti. Spolverare con un pò di zucchero a velo e servire.

Domande:




Commenti dei membri:

26/07/2015

Proverò a farla, appare come un dolce da assaporare nei pomeriggi invernali; accompagnato ad una buona tazza di tè profumato.

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