Rocciata di foligno

Ingredienti

Per il ripieno:

• 5 mele
• 200 g di uva passa
• 100 g di nocciole
• 100 g di pinoli
• 100 g di noci
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 bustine di vanillina
• la buccia di 2 limoni
• 50 g di cacao
• 100 g di zucchero
• 100 ml di Alkermes
• 100 ml di mistrà

Per la pasta:

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 50 g di olio evo
• 1 cucchiaio di vino bianco
• un pizzico di sale
• acqua calda per impastare

Preparazione

• Mettete a bagno in un po' di acqua tiepida l'uvetta per circa un'ora.
• Tritare grossolanamente le mele,la frutta secca e riunirle in una ciotola dove si uniranno anche tutti gli altri ingredienti .
• Coprire con la pellicola e far riposare almeno 24ore in modo che si formano tutti i liquidi.
• In un mixer,impastatrice o a mano unire gli ingredienti per la pasta, formare una palla e stendere sottilissima, quasi un velo mettere tutto il ripieno compresi i liquidi rilasciati e iniziare ad arrotolare come uno strudel e poi arrotolare come una chiocciola in una teglia,spolverare di zucchero semolato e ancora Alkermes.
• Infornare a 180° per circa 50 minuti.

Domande

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