Rocciata di foligno

Ingredienti

Per il ripieno:

• 5 mele
• 200 g di uva passa
• 100 g di nocciole
• 100 g di pinoli
• 100 g di noci
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 bustine di vanillina
• la buccia di 2 limoni
• 50 g di cacao
• 100 g di zucchero
• 100 ml di Alkermes
• 100 ml di mistrà

Per la pasta:

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 50 g di olio evo
• 1 cucchiaio di vino bianco
• un pizzico di sale
• acqua calda per impastare