Rocciata morbida dell'umbria

Ingredienti

per l'impasto :

• 250 g di farina bianca
• 1/2 fialetta di aroma alla mandorla
• 1 pizzico di sale
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 1/2 bustina di lievito
• 100 ml acqua

PER FARCIRE :

• 150 g di mele a cubetti
• 50 g di gocce di cioccolato
• 25 g di mandorle tostate e tritate
• 50 g di amaretti sbriciolati
• zucchero a velo

Preparazione

• Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi lo zucchero, aroma alla mandorla, sale, olio e per ultimo il lievito, quindi unire un pò alla volta l'acqua e amalgamare il tutto con una forchetta. Lavorare l'impasto finchè sia ben amalgamato.
• Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti circa. In una terrina mescolare mele, gocce di cioccolato, mandorle e amaretti.
• Stendere l'impasto con un mattarello in una sfogliai rettangolare, distribuire il ripieno lasciando vuoto mezzo cm di bordo per lato e arrotolare delicatamente l'impasto dal lato più lungo.
• Sigillare le estremità e trasferire il rotolo su una lastra foderata con carta da forno piegandolo a ferro di cavallo.
• Cuocere per 22 minuti nella parte media del forno preriscaldato o comunque fino a doratura. Spolverizzare il dolce raffreddato con lo zucchero a velo.

Domande

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