Ravioli dolci al cioccolato

Ingredienti

Ingredienti per la pasta:

• 220 gr farina
• 100 gr zucchero di canna
• 1 tuorlo
• 120 gr burro
• 20 gr cacao amaro

Ingredienti per la farcia:

• 50 gr cioccolato al latte
• 100 gr mandorle tritate
• 3 cucchiai panna

Per guarnire:

• 50 gr cioccolato bianco

Preparazione

• Lavorate il burro con lo zucchero finché non otterrete una crema.
• Incorporate il tuorlo leggermente sbattuto e la farina setacciata con il cacao. Amalgamate bene e lasciate riposare per 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la farcia: sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna, togliete dal fuoco e incorporate le mandorle tritate.
• Riprendete la pasta, stendetela a uno spessore di 5 mm e ritagliate dei cerchi di 10 cm di diametro.
• Ponete al centro un cucchiaino di farcia e richiudete a mezzaluna premendo bene nei bordi. Infornate a 160° per 12 minuti circa.
• Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e decorate i ravioli.

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