Marchesa al cioccolato

Name: Marchesa al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di cioccolato (fondente); 250 gr di burro; 200 gr di panna fresca; 150 gr di zucchero; 150 gr di farina; 4 uova

Dessert

media

2 ore

815 Kcal

Un dolce al cioccolato da mettere in frigo e scaldare per pochi secondi al microonde poco prima di mangiarlo

Ingredienti

500 gr di cioccolato (fondente)
250 gr di burro
200 gr di panna fresca
150 gr di zucchero
150 gr di farina
4 uova

Costo stimato: 10.27€ (1.28€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura1 h 30 m

Si riveste completamente uno stampo a cerniera con della carta stagnola (in pratica si copre il fondo con la carta rigirandola verso il basso; si incastra la parte apribile della tortiera senza rompere la carta e si rigira la stagnola in modo da ricoprire i bordi esterni della tortiera).
Si fa sciogliere il cioccolato a bagnomaria mettendo un recipiente sul gas con un po' d'acqua, non molta, e una bastardella sopra con il cioccolato che deve sciogliersi con il vapore senza che la bastardella tocchi l'acqua del recipiente sul gas.
Si unisce il burro e la panna.
Sciolto il cioccolato, si toglie dal fuoco, si unisce lo zucchero, la farina e si monta il tutto con uno sbattitore elettrico.
Si aggiungono le uova montandole una alla volta affinchè il composto non si scinda.
Si mette il composto nello stampo coprendolo completamente con la stagnola.
Si prende un coltellino e si praticano dei forellini per far uscire il vapore.
Si mette la tortiera in una teglia da forno più grande dove verranno aggiunti 3 cm di acqua (circa due dita) e si cuoce a 150° per 90 minuti.