Profiteroles al cioccolato bianco

Name: Profiteroles al cioccolato bianco
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di acqua; 150 g di farina; 100 g di burro; 4 uova; 1 pizzico di sale; per la crema; 500 g di latte; 4 tuorli; 150 g di zucchero; 50 g di maizena; 100 g panna montata; Per la copertura; 250 g di cioccolato bianco; 50 g di zucchero; 10 g di maizena; 2 tazze di latte

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Dessert

facile

1 ora

Un dessert rifinisce, una ricetta perfetta! Una delizia ad assaporare!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Far sciogliere il burro in una casseruola insieme all'acqua ed il latte, e un pizzico di sale, non far bollire e appena sciolto il burro togliere dal fuoco e aggiungere tutta in una volta la farina, mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme senza grumi.
Rimettere la casseruola sul fuoco, e continuare a mescolare l'impasto finché esso si staccherà dai bordi e dal fondo, facendo uno sfrigolio come se friggesse.
Far freddare la "polentina"ottenuta quindi le uova sbattute un po'alla volta mescolando fino a completo assorbimento, l'impasto che si deve ottenere è simile ad una crema densa.
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere formare i bigné ben distanziati sulla placca del forno coperta con carta forno.Cuocere con forno caldo a 180 o 190° C per circa 15 o 20 minuti.
Con il forno troppo caldo i dolcetti si sgonfiano appena sfornati, un forno debole, da dei dolcetti poco gonfi e gommosi all'interno.
Preparare una crema pasticceraalla quale, una volta fredda aggiungere la panna montata.Riempire i bigné
Preparare al copertura mettendo a sciogliere lo zucchero e la maizena con il latte, portare ad ebollizione, mescolando.
Aggiungere il cioccolato bianco a pezzi e far sciogliere poi lasciarlo raffreddare.Intingere i bigné nel composto di cioccolato, e sistemare a piramide su un piatto, decorare a piacere, io ho messo le fragole.

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Cristina654

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