Plumcake allo yogurt e lemon curd

Name: Plumcake allo yogurt e lemon curd
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Ingredienti Plumcake; 250 gr farina; 100 gr zucchero; 2 uova; 2 cucchiaini di lievito; 2 vasetti di yogurt (io ho usato quello al limone); 100 ml olio; Ingredienti per la Lemon Curd; 50 gr burro; 2 limoni succo; 1 cucchiaino di fecola; 1 uovo + 1 tuorlo; 1 bustina vanillina; 100 gr zucchero

Dessert

media

1 ora

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Preparate il plumcake setacciando la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero. Sbattete le uova, aggiungete l'olio e lo yogurt e amalgamate agli ingredienti secchi. Versate su uno stampo da plumcake coperto di carta forno e infornate a 150° per 30 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare). Togliete e lasciate raffreddare. Preparate ora la lemon curd sciogliendo a bagnomaria il burro con lo zucchero. Aggiungete poi le uova sbattute, il succo dei limoni filtrato dove avrete sciolto il cucchiaino di fecola, la vanillina e continuate a mescolare lentamente finchè la crema si addensa. Togliete dal fuoco, mettete in una ciotolina e lasciate raffreddare. Consiglio di metterla in frigorifero e di imbastire il dolce il giorno dopo in modo che la lemon curd si addensi bene.

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TTortino al Cioccolato

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