Petitchef

Plumcake allo yogurt e lemon curd

Dessert
8 porzioni
30 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Ingredienti Plumcake

250 gr farina

100 gr zucchero


2 cucchiaini di lievito

2 vasetti di yogurt (io ho usato quello al limone)

100 ml olio

Ingredienti per la Lemon Curd

50 gr burro

2 limoni succo

1 cucchiaino di fecola

1 uovo + 1 tuorlo

1 bustina vanillina

100 gr zucchero

Preparazione

  • Preparate il plumcake setacciando la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero. Sbattete le uova, aggiungete l'olio e lo yogurt e amalgamate agli ingredienti secchi. Versate su uno stampo da plumcake coperto di carta forno e infornate a 150° per 30 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornare). Togliete e lasciate raffreddare. Preparate ora la lemon curd sciogliendo a bagnomaria il burro con lo zucchero. Aggiungete poi le uova sbattute, il succo dei limoni filtrato dove avrete sciolto il cucchiaino di fecola, la vanillina e continuate a mescolare lentamente finchè la crema si addensa. Togliete dal fuoco, mettete in una ciotolina e lasciate raffreddare. Consiglio di metterla in frigorifero e di imbastire il dolce il giorno dopo in modo che la lemon curd si addensi bene.

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