Plumcake saraceno......con mirtilli e cioccolato bianco

Ingredienti

• 200 gr di farina di grano saraceno(se volete si puo' sostituire meta' dose con farina 00 o altra farina....io la volevo ''strong'')
• 150 gr di burro
• 150 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 1 bicchiere di latte di riso
• mezza bustina di lievito
• mezzo cucchiaino di sale
• 200 gr di mirtilli freschi
• 100 gr di cioccolato bianco + riso soffiato

Preparazione

• Montare il burro morbido con lo zucchero di canna;aggiungere le uova,una per volta.
• Amalgamare con il latte di riso a filo e il pizzico di sale.
  Aggiungere la farina a cucchiaiate setacciata con lo lievito.
• A questo punto potete aggiungere anche il cioccolato bianco + riso soffiato spezzettato e per ultimi i mirtilli freschi......mescolando con molta delicatezza per non romperli.
• Tenerne da parte qualcuno che andrete ad aggiungere direttamente in superficie.
• Versare in uno stampo da plum-cake e infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.

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