Plum-cake ai mirtilli e fiocchi d'avena e il primo blogcompleanno

Ingredienti

• 170 gr di farina 00
• 50 gr di amido di mais
• 80 gr di fiocchi d'avena
• 200 gr di latte
• 150 gr di mirtilli
• 100 gr di zucchero di canna grezzo
• 90 gr di olio evo
• mezza bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

• In un'ampia terrina mescolate bene le uova con lo zucchero, unitevi le farine setacciate, il lievito e i fiocchi di avena.
• Versate il latte fresco, l'olio ed infine l'essenza di vaniglia con metà dei mirtilli. Amalgamate bene.Imburrate due stampi per il plum-cake, infarinateli e versate il composto.
• Riempite la superfice con i mirtilli rimasti. Infornate a 180° per circa 40 minuti.

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