Plum cake pere e zenzero candito

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• latte q.b.
• 1 bustina di cremor tartaro+bicarbonato
• 1 pera abate
• 50 gr di zenzero candito
• un pizzico di sale

Preparazione

• Tagliare la pera e lo zenzero a dadini piccoli e infarinarli un po'.
• Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e spumosa.
• Unire il burro fuso e la farina alternandola al latte.
• Con l'ultimo cucchiaio di farina aggiungere il cremor tartaro addizionato al bicarbinato e il pizzico di sal.
• Aggiungere la pera e lo zenzero a cubetti.
• Versare in uno stampo da plum cake e infornare a 160 gradi per circa 1 ora.
• Una volta freddo cospargere di zucchero a velo.

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