Petitchef

Plum cake pere e cioccolato

Dessert
12 porzioni
20 min
55 min
media
Un plum cake pere e cioccolato molto particolare.
Amo l' abbinamento di questi due ingredienti, soffice e goloso.
Adatto per la prima colazione o a merenda con una buona tazza di thè.

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

Per uno stampo da plum cake di cm. 30x11 :

250 gr di farina 00

180 gr di burro

150 gr di zucchero di canna


L'interno di mezza bacca di vaniglia

60 gr di cacao amaro

Una bustina di lievito (per dolci)

130 ml di panna fresca liquida

1 pizzico di sale

3 pere piccole

Preparazione

  • Lava e asciuga bene le pere.
    Setaccia la farina con il cacao, il lievito e mettili in un recipiente.
    Separa i tuorli con gli albumi. Monta gli albumi a neve ferma.
  • Nel recipiente della planetaria monta il burro con lo zucchero e l' interno di mezza bacca di vaniglia, aggiungi i tuorli, uno per volta, la farina con il cacao e il lievito, alternando con la panna.
    Aggiungi una piccola parte di albumi montati mescolando per allentare l' impasto, aggiungi il sale e il resto degli albumi montati incorporandoli mescolando dal basso verso l' alto per non smontare l' impasto.
  • Imburra uno stampo da plum cake e ricoprila con carta da forno e versa dentro l' impasto ottenuto, quindi, inserisci le tre pere intere, in piedi.
    Metti in forno caldo a 180° e cuoci per circa 55 minuti (vale sempre la prova stecchino).
    Lascia raffreddare il dolce nello stampo perché sarà molto friabile, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servirlo.

Foto

Plum cake pere e cioccolato, foto 1Plum cake pere e cioccolato, foto 2Plum cake pere e cioccolato, foto 3




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