Plum cake pere e cioccolato

Name: Plum cake pere e cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina 00; 180 gr di burro; 150 gr di zucchero di canna; 4 uova; L'interno di mezza bacca di vaniglia; 60 gr di cacao amaro; Una bustina di lievito (per dolci); 130 ml di panna fresca liquida; 1 pizzico di sale; 3 pere piccole

Dessert

media

1 h 15 m

329 Kcal

Un plum cake pere e cioccolato molto particolare. Amo l' abbinamento di questi due ingredienti, soffice e goloso. Adatto per la prima colazione o a merenda con una buona tazza di thè.

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura55 min

Lava e asciuga bene le pere.
Setaccia la farina con il cacao, il lievito e mettili in un recipiente.
Separa i tuorli con gli albumi. Monta gli albumi a neve ferma.
Nel recipiente della planetaria monta il burro con lo zucchero e l' interno di mezza bacca di vaniglia, aggiungi i tuorli, uno per volta, la farina con il cacao e il lievito, alternando con la panna.
Aggiungi una piccola parte di albumi montati mescolando per allentare l' impasto, aggiungi il sale e il resto degli albumi montati incorporandoli mescolando dal basso verso l' alto per non smontare l' impasto.
Imburra uno stampo da plum cake e ricoprila con carta da forno e versa dentro l' impasto ottenuto, quindi, inserisci le tre pere intere, in piedi.
Metti in forno caldo a 180° e cuoci per circa 55 minuti (vale sempre la prova stecchino).
Lascia raffreddare il dolce nello stampo perché sarà molto friabile, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servirlo.