Plum cake all'amaretto

Ingredienti

• 300 g farina
• 3 uova
• 150 g zucchero
• 1/2 bicchiere di liquore Amaretto di Saronno
• 1/2 bicchiere di latte
• 50 g burro
• 1/2 confezione di amaretti
• gocce di cioccolato
• 150 g cioccolato fondente per la copertura
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• Sbriciolare grossolanamente gli amaretti e mettetrli da parte, accendere il forno e farlo riscaldare a 180°.
• In una terrina montare le uova con lo zucchero, io uso il Kenwood quindi vengono molto spumose, aggiungere poi il burro sciolto, il liquore, il latte e da ultima la farina setacciata con il lievito.
• A questo punto unire gli amaretti sbriciolati e le gocce di cioccolato.
• Versare il composto ottenuto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato;infornare e cuocere per 45 minuti.
• Una volta cotto il plum cake lasciarlo raffreddare e sformarlo.
  Nel frattempo che il dolce si freddi, sciogliere a bagno maria il cioccolato a pezzi con una noce di burro e 3 cucchiai di latte.
• Versare la crema di cioccolato ottenuta sul plum cake, finire con qualche amaretto sbriciolato e se vi piacciono anche qualcuno intero.
• Lasciare raffreddare per qualche ora in modo che il cioccolato si rapprenda .

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