Pasticcini di riso

Ingredienti

• 150 g Riso originario
• 70 g Zucchero
• 30 g Burro
• La buccia grattuggiata di 1 arancia
• 800 g Latte
• 2 Uova
• 2 Rhum cucchiaiate
• Sale una presa

Preparazione

• Cuocete moltissimo il riso rimuovendolo spesso col mestolo perché non si attacchi, ci vorrà circa mezz'ora.
• A due terzi di cottura versate lo zucchero, il burro, il sale e la buccia d'arancia.
• Quando sarà cotto, dovrà aver assorbito completamente il latte, e freddo aggiungete il rhum, i rossi d'uovo prima e le chiare montate dopo.
• Prendete gli stampini di carta forno, spolverizzateli di pangrattato, riempiteli e posizionateli o in uno stampo da plumcake da 12 o in 12 pirottini di alluminio usa e getta, altrimenti, solo nel pirottino di carta forno, si spatasciano.
• Cuoceteli in forno a 180° per circa mezz'ora.
  Dovranno essere dorati in superficie.
  Sono migliori caldi che freddi.

Domande

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