Pancake proteici alla whey: lo spuntino perfetto prima dell'allenamento!

Pancake proteici alla whey: lo spuntino perfetto prima dell'allenamento!
Dessert
facile
10 min
415 Kcal

Vuoi fare il pieno di energia prima di una sessione di allenamento o preparare una colazione super proteica per iniziare la giornata? Questi pancake sono l'alleato ideale! Morbidi e leggermente dorati, sono super nutrienti grazie alla whey (nota anche come proteina del siero del latte) e ti aiutano ad affrontare la giornata con la giusta carica :-) Puoi personalizzarli con i tuoi topping preferiti: frutta fresca, sciroppo d'acero o anche un cucchiaio di skyr!

Ingredienti

2

Materiale

  • Padella
  • Frusta
  • Ciotola

Preparazione

Preparazione5 min
Cottura5 min
  • Rompete l'uovo in una ciotola e aggiungete la farina, il latte, l'olio, il lievito e il sale.
  • Mescolate energicamente fino a quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo.
  • Aggiungete la whey e mescolate di nuovo.
    Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua per rendere l'impasto un po' più fluido. Dovrà risultare piuttosto denso, ma colare dal cucchiaio.
  • Scaldate una padella a fuoco medio con un po' di grasso, come burro o olio.
  • Quando la padella è ben calda, versate l'impasto con un cucchiaio e formate 3 pancake di 8-10 cm di diametro.
  • Non appena iniziano a formarsi dei buchini sulla superficie dei pancake, girateli: è il segreto per farli gonfiare bene.
  • Cuocete i pancake per circa un altro minuto e gustateli ancora caldi.

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FAQ ❓

Come conservare i pancake proteici?

Puoi conservare i pancake proteici in frigorifero per 24 ore, riposti in un contenitore ermetico. Per riscaldarli, passali per qualche secondo nel microonde o scaldali in padella. È sconsigliato congelarli, perché potrebbero diventare gommosi.
Per questa ricetta, scegli una whey concentrata con un contenuto proteico tra il 70% e l'85%. La whey isolate, sebbene più pura, è più costosa, mentre la whey idrolizzata può avere un sapore amaro. Scegli gusti classici come la vaniglia o il cioccolato, che si abbinano bene ai pancake.
Sì, puoi preparare pancake proteici senza whey utilizzando alternative naturalmente ricche di proteine, come il formaggio fresco tipo quark, lo skyr o gli albumi. Puoi anche sostituire la whey con la farina d'avena, che apporta proteine vegetali.
I pancake proteici sono perfetti a colazione, perché forniscono l'energia necessaria per iniziare la giornata. Puoi gustarli anche come spuntino prima dell'allenamento, per fare il pieno di proteine, oppure dopo l'attività fisica per favorire il recupero muscolare.
Per preparare pancake proteici e salutari, scegli un latte ricco di proteine e povero di zuccheri aggiunti. Il latte scremato o parzialmente scremato è ideale per assumere proteine senza eccedere con i grassi. Puoi anche optare per bevande vegetali arricchite di proteine, come quelle a base di soia o di mandorla, oppure per una bevanda all'avena proteica. Sono tutte ottime opzioni se desideri una ricetta leggera, digeribile e adatta ai tuoi obiettivi nutrizionali.
La farina d'avena è ideale per preparare pancake proteici, perché apporta fibre e ha un basso indice glicemico. Puoi anche mescolare farina integrale e proteine in polvere per ottenere pancake morbidi e nutrienti.
Sì, puoi aggiungere fiocchi d'avena o banana all'impasto dei pancake proteici. I fiocchi d'avena apportano fibre e danno all'impasto una consistenza più corposa, perfetta per una colazione saziante. La banana, invece, aggiunge dolcezza naturale e morbidezza, e può sostituire in parte lo zucchero o il burro. Entrambi gli ingredienti si abbinano bene alle proteine in polvere per preparare pancake golosi, sani ed equilibrati.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 415Kcal
  • Carboidrati: 49.3g
  • Lipidi: 12.9g
  • Grassi saturi: 3g
  • Proteine: 25g
  • Fibre: 2.8g
  • Zucchero: 5.3g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (199g)

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Si può congelare
Conservazione in frigorifero
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Domande

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Vincent SabourdyVincent Sabourdy
Cofondatore e direttore editoriale di Petitchef, sono soprattutto appassionato di cucina e di Internet.

Faccio le migliori crêpes della strada.
Amo le ricette accessibili, i consigli pratici e le notizie culinarie.

Il mio obiettivo: offrire il miglior sito web culinario possibile per rendere la cucina un'esperienza piacevole e condivisa.

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