Minicakes ai fiori di tarassaco

Ingredienti

• 180 gr di farina 00
• 120 gr di farina di mais fioretto
• 1 bustina di lievito per dolci (mix di cremor - tartaro e bicarbonato)
• 150 gr di zucchero
• 4 cucchiai abbondanti di miele (se avete il miele di tarassaco fatto coi i fiori meglio)
• 2 uova
• 120 ml di latte
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole (bio - spremuto a freddo)
• fiori di tarassaco (quelli che vedete in foto qui in alto)

Preparazione

• Lavare i fiori di tarassaco, asciugarli tamponandoli con uno strofinaccio pulito o della carta assorbente e raccogliere in una ciotola solo i petali, eliminando la parte verde (il calice).
• In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero finchè belle chiare e gonfie, unire il miele, sempre sbattendo bene, l’olio ed infine farine e latte alternandoli, sempre continuando a sbattere. Incorparare i fiori di tarassaco delicatamente e versare il composto in degli stampi da minicakes, se necessario imburrati e infarinati.
  
  Cuocere in forno a 180° per circa mezz’ora.

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