Kinder colazione più casalinga

Ingredienti

Ingredienti per la brioche:

• 200 g di farina manitoba
• 130 g di farina ai cinque cereali o farina integrale o misto di farine che avete in casa
• 70 g farina 00
• 3 tuorli
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao amaro (5-6 g)
• 2 cucchiaini di caffè solubile (io ho usato il nescafè)
• 130 ml di latte + 30 ml
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di amido
• 50 g di panna
• 50 g di burro
• 1 dado di lievito di birra (25 g)
• 1 bustina di vanillina
• Per la versione col lievito naturale bisogna usare 120 g di lievito madre e diminuire la quantità di manitoba a 150 g, il latte a 110 ml e usare solo 4-5 g di lievito di birra.

Ingredienti per la farcitura:

• 200 ml di panna
• 120 g di latte condensato
• 20 ml di latte
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 1 cucchiaino di cacao

Ingredienti per la decorazione:

• zucchero a velo e pochissima acqua.