Muffin all'Arancia

Preparazione

• Per prima cosa frulliamo le uova con lo zucchero,
• Grattugiamo la buccia d’arancia e versiamola insieme alla spremuta all’interno del mixer dove ci sono le uova con lo zucchero.
• Sempre mescolando aggiungiamo anche l’olio e lo yogurt.
• Versiamo infine la farina, il lievito e il pizzico di sale. Il composto verrà piuttosto liquido.
• Prendiamo la teglia da muffin con i pirottini di carta e riempiamoli per 3/4 del composto ottenuto.
• . Inforniamo in forno già caldo per circa 25minuti. Nel frattempo prepariamo la glassa, quindi tagliamo a fettine le due arance, eliminando la parte bianca e le mettiamo in un pentolino con abbondante zucchero e facciamo caramellare per almeno mezz’ora.
• Poi versate sopra i muffin raffreddati e serviteli!