Sciogliere il cioccolato, insieme ad un paio di cucchiai di acqua, in un pentolino a bagnomaria oppure nel microonde, scaldando per 10 secondi alla volta e mescolando bene per evitare che si bruci. Lasciar raffreddare. Montare a neve ferma gli albumi. Incorporare delicatamente il cioccolato mescolando delicatamente dall'alto verso il basso. Versare dentro dei bicchieri o delle ciotole (con queste dosi se ne ottengono 4 grandi oppure 8 piccoli) e lasciar riposare in frigo per almeno un paio d'ore. Poco prima di servire decorare a piacere con panna montata o scaglie di cioccolato.
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