Millefoglie ricotta pere e cioccolato

Name: Millefoglie ricotta pere e cioccolato
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: - 3 rotoli di sfoglia rotonda già pronta; - 500 g di ricotta; - 250 ml di yogurt cremoso al pistacchio; - 150 g di zucchero semolato; - 3/4 pere medie ( io kaiser); - 80 g di gocce di cioccolato; - 30 g di burro; - 50 g di zucchero; - 2 bicchierini di rum; . 2 cucchiaini scarsi di cannella; - Zucchero a velo q.b.

Dessert

facile

1 ora

744 Kcal

Fantastica torta con crema di ricotta e yogurt e l'aggiunta di pere e gocce di cioccolato. Il tutto profumato con cannella e rum

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura20 min

Ho bucherellato i dischi con i rebbi di una forchetta e ho cosparso entrambi i lati con zucchero a velo. Ho cotto anche i ritagli avanzati insieme ai dischi in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 15/18 minuti fino a doratura.
Nel frattempo sbucciate le pere e tagliatele a cubetti.
In una padella inserite il burro e 50 g di zucchero e appena inizia a caramellare aggiungete la cannella, le pere e il rum.
Lasciate andare per circa 8/10 minuti finché tutto il liquido si sarà assorbito e poi mettete a raffreddare.
Fate sgocciolare la ricotta e montatela con delle fruste elettriche insieme allo zucchero.
Inserite lo yogurt al pistacchio continuando a montare con le fruste.
Con una spatola aggiungete al composto le pere, poi il rum e infine le gocce di cioccolato.
Su un vassoio per torte disponete la prima sfoglia e ricoprite con la metà della farcia. Adagiatevi sopra il secondo disco e farcite con il ripieno rimasto.
Terminate la torta con l'ultima sfoglia spolverizzata con zucchero a velo.
Rivestite la circonferenza esterna della torta con i ritagli avanzati di sfoglia sbriciolati finemente.
Io ho decorato la superficie della la millefoglie con delle pere di pasta sfoglia realizzate con una formina, ma potete anche utilizzare solo zucchero a velo e se preferite ricoprire i bordi della torta con della granella di nocciole o mandorle.

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Consigli

Io ho ritagliato i 3 dischi di sfoglia nella misura di 20 cm, per circa 6/8 porzioni.
Se lasciate la misura originale aumentate anche gli ingredienti del ripieno e avrete una torta per circa 12 persone.