Petitchef

Chaussons aux pommes

Dessert
6 porzioni
2 ore
35 min
media
875 Kcal
I dolci più buoni del mondo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Per la sfoglia

400 g di farina

10 g di sale

300 g di burro

Per la composta di mele

3 mele

50 g di zucchero semolato

2 cucchiai di acqua

Preparazione

  • La sera prima preparare l'impasto della sfoglia e la composta di mele.
  • Per la composta
    Tagliare le mele,a fettine sottili e metterle a cuocere per circa 15 minuti. Far bollire un minuto circa,lo zucchero con l'acqua e poi aggiungerlo alle mele. Cuocere tutto mescolando,finché sarà tutto ben asciutto. Raffreddare e mettere in frigorifero.
  • Per la sfoglia
    Impastare farina,sale acqua e 50g di burro a pomata. Fare una palla coprirla con pellicola e metterla in frigorifero.
  • L'indomani. Prendere l'impasto e tirarlo a rettangolo,circa 20x35 Mettere al centro 250g di burro freddo,tagliato a lamelle. chiudere verso il centro,i due lati liberi Tirare una striscia e piegare in tre Girare l'impasto con il lato più stretto verso di voi e tiratelo ancora. Piegare in tre. Mettere a riposare la sfoglia in frigo per 30 minuti o più se avete tempo.
  • Ripete altre due volte il punto uno e due.....con un intervallo di circa un'ora. In pratica,ogni voltadovete tirare e piegare due volte e poi riposo.
  • La sfoglia prima di essere usata deve fare un riposo di almeno un'ora....ma se possibile,usarla l'indomani. Tirare la sfoglia e tagliare dei cerchi di 12 cm. Mettere al centro un po di composta...pennellare i bordi con un po di uovo sbattuto Chiudere,pennellare di uovo.
  • Le fatte anche con i gianduiotti. Infornare subito a 200° per circa 20 minuti.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (265g)
Calorie: 875Kcal
  • Carboidrati: 80.4g
  • Lipidi: 55.3g
  • Grassi saturi: 36.7g
  • Proteine: 10.4g
  • Fibre: 5.2g
  • Zucchero: 21.4g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 38
vegetarianovegetariano

Foto

Chaussons aux pommes, foto 1
Chaussons aux pommes, foto 2
Chaussons aux pommes, foto 3
Chaussons aux pommes, foto 4
Chaussons aux pommes, foto 5
Chaussons aux pommes, foto 6
Chaussons aux pommes, foto 7
Chaussons aux pommes, foto 8
Chaussons aux pommes, foto 9

Domande:






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