Il pane di maggio

Name: Il pane di maggio
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 50 g di farina; 25 g di acqua; 2 g di lievito di birra; 400 g di farina; 200 g di acqua circa; 15 g di strutto; 15 g di olio; 12 g di lievito di birra; 5 g di sale

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facile

50 min

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Una ricetta rifinita per fare dei piccoli pani!!

Ingredienti

Il fondo :

50 g di farina
25 g di acqua
2 g di lievito di birra

L'impasto :

400 g di farina
200 g di acqua circa
15 g di strutto
15 g di olio
12 g di lievito di birra
5 g di sale

Costo stimato: 0.53€ (0.07€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura15 min

Fare la fontana, mettere nel centro il lievito di birra sbriciolato ed il fondo a pezzetti, versarvi l'acqua e lavorare con la punta delle dita fino ad avere una poltiglia.
A questo punto mettere nella mdp il tutto con il resto degli ingredienti ed lasciare impastare per una ventina di minuti.
Questo é il tempo che la mia macchina impiega con quel programma.Fare lievitare un'ora e mezza, fino al raddoppio.
Dare la forma spezzettato l'impasto in palline da 70 g spianate con il matterello formando delle pizzettearrotolati e formare dei filoncini non troppo grossiadagiati verticalmente ed assottigliati a 1/2 cm di spessore.
Poi disporre la striscia verticalmente e con il cutter fare dei tagli sulla parte destra , fino quasi al centro e distanziati di 2 cm l'un l'altro.
Arrotolare seguendo la linea della striscia fissato la falda con un pizzico e mettere in piedi sulla teglia rivestita da carta forno.
Fare di nuovo lievitare fino al raddoppio e spennellato con olio evo.
Infornato a 220° e subito abbassato a 200° per dieci minuti, abbassato di nuovo a 180° per 10 ad 15 minuti.