Tartufini di Formaggio alle Spezie

Preparazione

• Togliete la crosta ai formaggi che la possiedono, e tagliate a pezzetti la fontina e il groviera. Metteteli in un mixer e tritateli finemente per qualche minuto, poi aggiungete la ricotta, il gorgonzola e il Parmigiano grattugiato, e riprendete a frullare per altri due minuti, finchè il composto abbia una aspetto cremoso e omogeneo.
• Mettete poi la crema ottenuta in un contenitore munito di coperchio
  e ponetelo in frigo per almeno un paio di ore. Preparate quattro ciotoline, nelle quali porrete separatamente, li erba cipollina tritata, i semi di papavero, i semi di sesamo e la polvere di peperoncino dolce.
• Trascorso il tempo necessario, togliete il composto di formaggio dal frigorifero, e con l?aiuto di un cucchiaino, prelevate ogni volta una quantità
  tale di crema di formaggio da formare, con i palmi delle mani, delle palline
  poco più grandi di una nocciola, che farete rotolare, alternativamente
  nelle 4 ciotoline precedentemente preparate.
• Posizionate i tartufini già pronti su di un piatto da portata oppure in simpatiche pirottine. Preparate il composto di formaggio la sera prima della
  preparazione finale, cosicché la mattina seguente sia ben freddo e duro:
  sarà infatti più semplice da maneggiare per formare le varie palline.
• I tartufini di formaggio ai quattro colori, si conservano già pronti per diversi giorni in frigorifero, se posti in un contenitore con coperchio: potete prepararli anche qualche giorno prima, in vista di una cena particolare.