Palacinke

Preparazione

• Mescolare bene l?uovo con il latte.
  Aggiungere la farina a pioggia, mescolando continuamente per evitare di fare grumi, salare ed aggiungere l?acqua e l?olio: deve risultare una pastella abbastanza fluida.
• Notato che alcune farine, integrale o Kamut, assorbono più liquidi, basterà aggiungere un po? di più d?acqua o latte, ne aggiungo al massimo altri 0,50 dl.
• Riscaldare una padellina antiaderente, o l?apposito pentolino da crêpes, con il fondo unto d?olio, versarvi sopra un mestolino di pastella muovendo la padella in modo che si formi uno strato sottile ed uniforme.
• Cuocere a fiamma alta, girare e far cuocere dall?altro lato. Con questa dose a me vengono 7 palacinke.