Gaufres de bruxelles-brusselse wafels

Name: Gaufres de bruxelles-brusselse wafels
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina 00; 160 g di burro fuso; freddo; 25 g di lievito fresco; mezzo litro di latte tiepido; 300 ml. di acqua tiepida; 75 g di zucchero; 4 uova, separate; 5 g di sale; 1 bustina di zucchero vanigliato

Altro

facile

40 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Per prima cosa impastiamo il lievito con un po' di latte e di farina e lasciamo da parte per una decina di minuti, finché non diventa schiumoso.
Poi aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, a parte il burro e gli albumi, e sbattiamo bene fino ad ottenere una pasta liscia, senza grumi; e la lasciamo riposare coperta per un paio d'ore.
Raddoppierà di volume e diventerà anch'essa schiumosa. È adesso che vanno aggiunti il burro fuso e gli albumi montati a neve.
A questo punto facciamo riscaldare il gaufrier e facciamo cuocere, 3-4 minuti per cialda, ma tutto dipende dal tipo di apparecchio.