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Cupcakes alla carota con sorpresa alle mele

Name: Cupcakes alla carota con sorpresa alle mele
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 2 uova; 190 gr di zucchero di canna; 80 gr di mandorle pelate e tritate; 200 gr di carote grattugiate; 50 ml di olio di soia; 70 ml di latte; 230 gr di farina 00; 1 bustina di lievito; rhum; PER IL FROSTING AL PHILADELPHIA:; 240 gr di Philadelphia; 120 gr di burro morbido; 250 gr di zucchero a velo; un goccio di rhum; PER IL RIPIENO:; MELIZIA ALLA CANNELLA commercializzata da MIWE TRADE; cannella per decorare

Dessert

8 porzioni

15 min

20 min

media

652 Kcal

(4.2/5 - 10 voti)
115

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Ingredienti

Numero di porzioni: 8

2 uova

190 gr di zucchero di canna

80 gr di mandorle pelate e tritate

200 gr di carote grattugiate

50 ml di olio di soia

70 ml di latte

230 gr di farina 00

1 bustina di lievito

rhum

PER IL FROSTING AL PHILADELPHIA:

240 gr di Philadelphia

120 gr di burro morbido

250 gr di zucchero a velo

un goccio di rhum

PER IL RIPIENO:

MELIZIA ALLA CANNELLA commercializzata da MIWE TRADE

cannella per decorare

Preparazione

Sbattere con le fruste le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire le mandorle e le carote tritate,un goccio di rhum,l'olio.e il latte.
Incorporare infine la farina setacciata con lo lievito.
Versare nei pirottini e cuocere in forno a 170 gradi per 20 minuti.

Ammorbidire il burro e aggiungere il Philadelphia e montare con le fruste elettriche.
Aggiungere il goccio di rhum e gradualmente lo zucchero a velo.
Continuare a montare con le fruste per 4-5 minuti.
Una volta freddi ,togliere la calotta ai cupcakes cercando di scavare leggermente l'interno con un cucchiaino....in modo tale da creare uno ''spazio '' per la confettura che andremo a mettere.Farcire quindi l'interno con un po di MELIZIA dopodiche' procedere con il frosting.Riempire una sac a poche e decorare ......
Poi riporre in frigo.....dopo qualche ora,riprendere i cupcakes e spolverarli leggermente di cannella o decorarli con qualche mandorla tritata....io ho fatto in entrambi i modi.........