Petitchef

Crostata zucca e cioccolato

Dessert
8 porzioni
1 ora
25 min
Difficile
Una crostata deliziosa dal gusto particolare

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Frolla:

400 gr farina

200 gr burro

200 gr zucchero

2 uova intere

1 bustina vanillina


Farcia alla zucca:

450 gr zucca

60 gr zucchero

150 ml panna

1 pizzico di cannella


Farcia al cioccolato:

100 gr cioccolato fondente

4 tuorli

50 ml panna

250 ml latte

150 gr zucchero

60 gr farina

Preparazione

  • Preparate la frolla in questo modo: disponete la farina a fontana, versate all'interno le uova intere, lo zucchero, il burro, la vanillina.
  • Amalgamate bene, formate una palla e mettete in frigo. Nel frattempo preparate la farcia al cioccolato: in una casseruola scaldate il latte con la panna poi versatelo sui tuorli che avrete precedentemente mescolato allo zucchero e alla farina.
  • Aggiungete anche il cioccolato spezzettato e fate sobbollire finché la crema non diventa abbastanza densa.
  • Preparate ora la farcia alla zucca: cuocete la zucca a vapore per 10 minuti, schiacciatela con lo schiacciapatate e amalgamatela con 60 gr di zucchero, 150 ml di panna, un pizzico di cannella. Mescolate energicamente così da ottenere una crema densa.
  • Riprendete la frolla dal frigo, stendetela con un mattarello e con due terzi della pasta rivestite una tortiera. Versate la crema al cioccolato e poi la crema di zucca (lasciandone da parte un po' per la decorazione) e con la pasta restante formate delle striscioline. Infornate a 150° per 25 minuti (forno ventilato). Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate poi con le creme come da foto.

Domande:




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14/09/2015

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