Crostata zucca e cioccolato

Name: Crostata zucca e cioccolato
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr farina; 200 gr burro; 200 gr zucchero; 2 uova intere; 1 bustina vanillina; 450 gr zucca; 60 gr zucchero; 150 ml panna; 1 pizzico di cannella; 100 gr cioccolato fondente; 4 tuorli; 50 ml panna; 250 ml latte; 150 gr zucchero; 60 gr farina

Dessert

Difficile

1 h 25 m

838 Kcal

Una crostata deliziosa dal gusto particolare. Da provare assolutamente!

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura25 min

Preparate la frolla in questo modo: disponete la farina a fontana, versate all'interno le uova intere, lo zucchero, il burro, la vanillina.
Amalgamate bene, formate una palla e mettete in frigo. Nel frattempo preparate la farcia al cioccolato: in una casseruola scaldate il latte con la panna poi versatelo sui tuorli che avrete precedentemente mescolato allo zucchero e alla farina.
Aggiungete anche il cioccolato spezzettato e fate sobbollire finché la crema non diventa abbastanza densa.
Preparate ora la farcia alla zucca: cuocete la zucca a vapore per 10 minuti, schiacciatela con lo schiacciapatate e amalgamatela con 60 gr di zucchero, 150 ml di panna, un pizzico di cannella. Mescolate energicamente così da ottenere una crema densa.
Riprendete la frolla dal frigo, stendetela con un mattarello e con due terzi della pasta rivestite una tortiera. Versate la crema al cioccolato e poi la crema di zucca (lasciandone da parte un po' per la decorazione) e con la pasta restante formate delle striscioline. Infornate a 150° per 25 minuti (forno ventilato). Sfornate e lasciate raffreddare. Decorate poi con le creme come da foto.