Crostata senza uova e senza burro

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 4 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone grattugiata
• Confettura di mirtilli

Preparazione

• In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito e poi tutti gli altri ingredienti, aggiungendo gradatamente acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
• Non necessita di riposo in frigorifero.
• Stendere la metà in uno stampo da 26 cm, spalmare la base con la confettura , nel mio caso quella di mirtilli , coprire poi con la restante pasta saldando bene i bordi, lucidare con un po' di albume ed infornare a 175° per 40 minuti circa.

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