Petitchef

Crostata di pere con granella di nocciole

Dessert
4 porzioni
15 min
25 min
facile
Una ricetta buonissima

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro

2 tuorli

un pizzico di sale

buccia grattugiata di limone

2 pere non troppo mature

due cucchiai di granella di nocciole

zucchero a velo

Preparazione

  • In una terrina, mettete la farina, lo zucchero e il burro. Lavorate con le punte delle dita fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Fate la fontana, al centro mettete i tuorli, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale e lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un bel panetto sodo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per una mezz'ora.
    Dividete l'impasto in due parti.
  • Tirate un disco di sfoglia, rivestite lo stampo ben imburrato e infarinato, cospargete la base con un pochino di granella di nocciole, ricoprite con le pere tagliate a fettine, e sopra mettete ancora un pochino di granella di nocciole.
  • Fate un secondo disco di sfoglia, ricoprite le pere, chiudete bene i bordi e bucherellate con una forchetta la superficie.
    Con un pochino di albume, spennellate la superficie e finite con qualche granello di nocciole.
  • Mettete in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Una volta fredda, sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.



Commenti dei membri:

Filippo, 20/08/2017

Lo trovo veramente squisito, delizioso, ma a me sembra un po' nuda. Un consiglio tecnico: avrei messo dei gherigli di panna con delle stelline di pere ed una spolverata di nocciole.

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