Crostata al caramello salato e cioccolato

Ingredienti

Per la pasta sablée:

• 250 gr di farina
• 125 gr di burro
• 30 gr di zucchero a velo
• 50 gr di mandorle finemente tritate
• un uovo
• un pizzico di sale

Per la farcia:

• una tavoletta di cioccolato fondente da 200gr
• ½ cucchiaio di sale grosso
• 30 gr di burro
• 200 ml di panna fresca liquida
• 100 gr di zucchero
• 800 ml di latte concentrato non zuccherato