Confit di pere alla vaniglia e marrons glacés

Name: Confit di pere alla vaniglia e marrons glacés
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di pere Williams mature ma ben sode; 10 marrons glaces; 200 g di zucchero; 1/2 limone; 2 bacche di vaniglia ( io ne ho messa una); 10 cl di aceto di cidro; 10 cl di vino bianco ( Gewrztraminer); 200 g di miele d'acacia; 3 grani di pepe nero schiacciati 1/2 cucchino di - pepe di Damas

Dessert

facile

45 min

Ingredienti

800 g di pere Williams mature ma ben sode
10 marrons glaces
200 g di zucchero
1/2 limone
2 bacche di vaniglia ( io ne ho messa una)
10 cl di aceto di cidro
10 cl di vino bianco ( Gewrztraminer)
200 g di miele d'acacia
3 grani di pepe nero schiacciati 1/2 cucchino di - pepe di Damas

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Tagliare le pere in quattro. Togliese i semini e sbucciarle.
Tagliarle a dadini e metterle in una ciotola con il succo di mezzo limone, lo zucchero ed il pepe.
Mescolare ,coprire e lasciare macerare per 15 minuti. Versare l'aceto di cidro, il vino ed il miele in una pentola a fondo spesso.
Potare ad ebollizione e ridurre della metà, circa 10 minuti. Aggiungere le pere con tutto il succo e la vaniglia.
Portare a bolllore e cuocere 5 minuti 30 minuti. Mescolare di tanto in tanto e schiumare.
Aggiungere i marrons glacés ed alzare la fiamma, far cuocere per 5 minuti, mescolando.
Versare la confettura nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente e capovolgere lasciandoli raffreddare completamente. Conservare in frigo.

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Mariluna

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