Nocino con caramello e vaniglia bourbon

Name: Nocino con caramello e vaniglia bourbon
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 litro di grappa; 15 noci bio; 2 bicchieri di vino bianco secco a scelta; 300 g di zucchero di canna chiaro bio; 150 g di acqua; 1 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon del Madagascar

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4 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 litro di grappa
15 noci bio
2 bicchieri di vino bianco secco a scelta
300 g di zucchero di canna chiaro bio
150 g di acqua
1 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon del Madagascar

Costo stimato: 4.87€ (1.22€/Porzioni)

Preparazione

In una bottiglia mettere la grappa, le noci sgusciate e tagliate a pezzettini, e lasciar macerare per 40 giorni.
Trascorso questo tempo filtrare il liquore, unire il vino e il caramello.
Lasciar riposare per almeno 15 giorni.
Preparazione del caramello:
In un tegame d'acciaio dal fondo spesso mettere a scaldare a fuoco basso lo zucchero.
Nel frattempo mettere a bollire l'acqua con la polvere di vaniglia in un'altro pentolino.
Quando lo zucchero avrà raggiunto il caratteristico colore ambrato, unire l'acqua mentre ancora bolle, fare attenzione a non scottarsi in questa fase poichè quando l'acqua verrà unita si formerà parecchia schiuma; mescolare velocemente.
Il caramello può essere preparato anche qualche giorno prima e conservato in un barattolo ben chiuso al fresco.