Meringhe alla vaniglia

Ingredienti

• 40 g circa di albume
• 80 g di zucchero
• una bustina di vanillina
• 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
• un pizzico di sale

Preparazione

• Montare l'albume con un pizzico di sale aggiungendo via via lo zucchero, quando il composto è diventato abbastanza sodo ho aggiunto la vanillina e l'aroma.
• Formare le meringhe con una sac-à-poche e infornate a 130° per 30 minuti, abbassando poi a 90° per un'ora con una presina infilata nella porta del forno in modo che essa non si chiuda completamente.
• Spento il forno lasciando le meringhe dentro fino al raffreddamento.

Domande

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