Cocconcini al cocco

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• 280 g zucchero
• 340 g farina 00
• 70 g burro(Burro delle alpi) o olio
• 1 bicchiere di latte
• 3 cucchiai di cocco.

PER LA FARCITURA:

• 1/2 kg cioccolato fondente
• 1 noce di burro
• farina di cocco q.b
• 3 cucchiai di latte

Preparazione

• Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero per almeno 5 minuti,ho aggiunto il latte ed il burro fuso e freddo.
  
  Ho sbattuto ancora il composto ed ho aggiunto la farina mischiata al cocco ed al lievito.
  
  Ho versato il preparato in una teglia rettangolare imburrata ed ho messo in forno a 180° per quasi 30 minuti.
• Appena cotto il dolce, l'ho sfornato , fatto freddare e poi tagliato a cubetti.
  
  Ho preparato la farcitura facendo sciogliere la cioccolata con il burro ed il latte su fuoco basso.
  
  Ho immerso i cubotti nel cioccolato fuso,li ho poi infarinati nella farina di cocco e poi messi in frigo per farli raffreddare.

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