Petitchef

Ciambella ricotta caffè e gocce di cioccolato

Dessert
8 porzioni
15 min
50 min
facile
Golosa ciambella per la colazione o la merenda con ricotta caffè e cioccolato

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

Ingredienti per uno stampo da ciambella da 24 cm:

200 g di farina 00

50 g di amido di mais

150 g di burro


400 g di ricotta

200 g di zucchero

100 ml di caffè

1 bustina di lievito per dolci paneangeli

1 bustina di vanillina paneangeli

100 g di gocce di cioccolato

Un pizzico di sale

Preparazione

  • Tappa 1 - Ciambella ricotta caffè e gocce di cioccolato
    In un recipiente montate i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro fuso a bagnomaria, la ricotta setacciata, il caffè freddo e amalgamate bene. In un altro recipiente montate a neve ben ferma gli albumi a temperatura ambiente e tenete da parte.Setacciate la farina con l'amido di mais, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
    Versate gradualmente il composto di polveri in quello semi liquido e mescolate
  • Tappa 2 - Ciambella ricotta caffè e gocce di cioccolato
    Aggiungete delicatamente gli albumi montati e per ultimo circa 60 g di gocce di cioccolato.
  • Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate il composto, cospargete sopra la rimanenza del cioccolato e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti ( la cottura è indicativa, ogni forno cuoce in modo diverso ). Lasciate intiepidire, sformate su di un piatto da portata, tagliate a fette





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