Caramello all'arancia

Name: Caramello all'arancia
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di zucchero; 5 cucchiai di acqua; 4 arance; 100 ml di grand marnier o altro liquore all'arancia

Dessert

facile

30 min

303 Kcal

Un goloso caramello aromatizzato all'arancia. Ottimo per dare il tocco finale a dolci delicati come la panna cotta.

Ingredienti

200 g di zucchero
5 cucchiai di acqua
4 arance
100 ml di grand marnier o altro liquore all'arancia

Costo stimato: 2.46€ (0.61€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

In una pentola antiaderente versare l'acqua sullo zucchero prima di cominciare la cottura, non si scioglierà completamente , ma si otterrà una pasta liscia e bianca, scaldare a fiamma bassai n modo che lo zucchero si sciolga del tutto poi lasciare sobbollire, senza mescolare.
Prelevare la scorza da due arancie con il pela patate , tagliarla inuna sottilissima julienne all'orientale. Spremere due arance e filtrare il succo.
Quando il caramello comincerà a rapprendersi a partire dallo sciroppo che tocca le pareti della pentola, a questo punto comincerà a fumare e a d assumere un colore più scuro, girare dolcemente la pentola in modo da distribuire meglio i punti di cottura, non rimestare in nessun caso il caramello altrimenti cristallizzerà.
Spegnere sotto il fuoco, lascire riposare qualche secondo , aggiungere con lentamente il succo di arancia, facendo attenzione agli schizzi, e il liquore, mescolare rimettere sul fuoco e far ulteriormente addendare per qualche minuto.
Spegnere lasciare riposare aggiungere le scorsette. Una volta raffreddato completamente riporre un vaso di vetro sterilizzato e conservare in frigo.
Sembra complicato , ma non è così è una coccola meravigliosa, che risolve velocemente la voglia improvvisa di dessert.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 303Kcal

Carboidrati: 67.9g
Lipidi: 0.6g
Grassi saturi: 0.2g
Proteine: 2.4g
Fibre: 4.7g
Zucchero: 67.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (294g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza uova

Senza frutta a guscio

Manuela77

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