Petitchef

Budino veloce al cacao e cocco

Dessert
4 porzioni
20 min
5 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
Ingredienti per il budino al cacao

680 grammi di latte intero

68 grammi di zucchero

30 grammi di cacao

2 grammi di agar agar (0.3 % rispetto alla quantità di latte)

Ingredienti per il budino al cocco

320 grammi di latte intero

32 grammi di zucchero

20 grammi di cocco essiccato gratuggiato

0.9 grammi di agar agar

Per decorare

20 grammi di nocciole tritate

Preparazione

  • Preparo prima il budino al cacao per dargli il tempo di solidificare e poter poi versare sopra quello al cocco.
    In un bicchiere da un litro verso lo zucchero, il cacao, l'agar agar, aggiungo il latte e omogenizzo il tutto con il frullatore ad immersione in modo da dissolvere eventuali grumi. Trasferisco la miscela in una pentolino e porto all'ebollizione per tre minuti circa. Verso il latte nelle coppette e aspetto che solidifichi.
    Una volta addensato cospargo sulla superficie del budino al cacao della granella di nocciola e copro con delle fettine di banana.Procedo ora alla preparazione del budino al cocco. Frullo tutti gli ingredienti solidi insieme al latte, passaggio che serve soprattutto per disperdere bene l'agar agar nella soluzione, e faccio bollire sempre per tre minuti circa. Verso nelle coppette e faccio solidificare.
    Questo è il risultato

Foto

Budino veloce al cacao e cocco, foto 1Budino veloce al cacao e cocco, foto 2

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