Budino al cacao

Ingredienti

• 500 grammi di latte intero
• 90 grammi di zucchero semolato
• 25 grammi di cacao in polvere
• 5 grammi di amido di mais
• 1 grammo di agar agar
• un pizzico di sale

Preparazione

• Sciogliete l’amido in un poco di latte ( prelevato dai 500 grammi della ricetta). In una pentolina miscelate insieme lo zucchero, il cacao, l’agar agar e un pizzico di sale e versate a filo il latte rimasto. Ponete sul fornello e fate scaldare. Dopo circa 10 minuti unite l’amido sciolto nel latte e portate all’ebollizione. Spegnete e versate il budino nei quattro stampini monodose. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente e dopo di che riponete in frigo per almeno 3-4 ore. Sformate prima di servire. Ed ecco qui il mio soddisfacente risultato:

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