Budino di semolino e cioccolato

Preparazione

• Portare a bollore il latte con lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata.
• Abbassare la fiamma e versare a pioggia il semolino, mescolando sempre mi raccomando, e cuocere per 20 minuti.
• Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire qualche minuto.
• Unire il cioccolato grattugiato, i canditi a dadini e gli albumi montati a neve ben soda.
• Amalgamare il composto e versarlo in uno stampo da budino bagnato con il liquore.
• Mettere in frigo almeno 2 ore prima di "papparlo".