Bocconcini di grana e caffe'

Ingredienti

• Cubetti di grana
• Miele delicato (
• Polvere di caffè

Per i biscotti:

• 200 g di farina 00
• 160 g di philadelphia
• 1 cucchiaino di sale
• 50 g di burro freddo
• Polvere di caffè a piacere
• Acqua fredda

Preparazione

• Sabbiare burro e farina, intridendoli, ed amalgamare il composto con il philadelphia a cui avrete aggiunto il sale e il caffè.
• Aggiungere l'acqua necessaria ad ottenere un composto sodo. Io ne ho messi 3 cucchiai circa.
• Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare in frigo una mezz'ora.
• Trascorso questo tempo stendere l'impasto ad un'altezza di circa mezzo centimetro, coppare dei quadratini e cuocerli per un quarto d'ora a 185°.
• Nel frattempo preparare i cubetti di Grana, colare una goccia di miele su uno dei lati, ed intengere nel caffè.
• La polvere aderirà al miele. Con una goccia di miele "incollare" anche il grana ai biscottini.

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