Biscotti extra dark con due uova, ma senza uova

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 120 g di burro
• 110 g di zucchero
• 2 uova
• 240 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di lievito in polvere
• 70 g di zucchero a velo
• sale

Preparazione

• Spezzetate il cioccolato e fatelo sciogliere in una casseruola con 100 grammi di burro mescolando fino ad ottenere una crema. Togliete dal fuoco, unite lo zucchero e continuate a mescolare per qualche minuto. Aggiungere le uova.
• A parte, setacciate 220 grrammi di farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto nel cioccolato e amalgamate bene il tutto. Preriscaldate il forno a 160°.
• Imburrate e infarinate la placca da forno, oppure rivestitela con carta forno. Con un cucchiaio, preparate delle piccole palline di impasto e passatele nello zucchero a velo. Disponete le palline sulla placca. Cuocete in forno per 20 minuti.

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